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이런 레시피 봤음? 복숭아돼지김치 두루치기!복날 보양식, 삼계탕말고 뭐 없을까?
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알바생 61.8% 복날 삼계탕 비. 싸. 서. 안먹는다고? 그래서 준비했다!|

땀을 거둬 더위를 이기게 하는 초간단하고 저렴하지만 영양도 챙긴 음식. 복숭아돼지김치두루치기! 두루치기!!두둥

#2인분량 레시피#
삼겹살 400g, 김치 1/4포기, 천도복숭아(or 복숭아)5개, 양파3개, 매실청3T 스푼 :)
기호에 따라 재료는 가감가능. 맛 결정포인트는 김치, 복숭아, 매실청 and 조리순서라는거~

예열한 웍에 기름을 둘러 가열한다음 뽀~오얀 양파를 달달 볶다보면 짜장 비슷한 향이나요. 
우리가 아는 바로 그 딜리셔스한 양파의 단내요ㅎㅎ 양파가 약간 투명해 졌을때,

천도복숭아도 퐁당~퐁당 볶아주면복숭아가 달달함을 내뿜어 시럽을 뿌린것처럼 윤기가 촤르르~달달하니 망고향 비슷하게 나요 >.<
한의학에서 복숭아는 어혈 제거, 쾌변(대,소)ㅋㅋ, 기침을 멎게 하면서 땀을 거둬들인 답니다.

오늘에 메인 of 메인!! 겹살이를 넣고 익혀요.
고기보다 김치를 먼저 볶느냐 나중에 볶느냐에 따라 김치 식감이 달라진다는거~ 다들 아시쥬~?선택은 유어 초이스!마지막으로 가스불을 끄고 매실청을 둘러 잘 섞으면 끄~읏^^*

돼지고기는 단백질 함량이 높고 특히 비타민 B1의 함량이 월등히 높아요. 
한의학적으로는 찬 음식에 속해 열기를 식히고 진액을 보충하는 작용을해열이 많은 체질에 적합하다고 해요.

김치재료인 젓깔은 단백질 분해에 필요한 프로테아제와 지방 분해효소인 리파제가 있어 돼지고기의 소화를 돕는데요. 
마늘은 돼기고기에 함유된 비타민 B1의 흡수를 돕고 당질의 에너지 변환을 촉진해 비만을 예방하구요. 
매실은 해독과 살균 효능이 있는 카테킨산을 함유하고 있으며 육질을 부드럽고 연하게 해줘요.

예로부터 우리 조상들은 음식도 음양의 기운으로 설명했는데 여름철, 대기는 뜨거운 반면 땅속은 차갑다. 이와 마찬가지로 우리 몸도 피부는 뜨겁지만 속은 차갑게 된다고 생각했다.복숭아돼지김치두루치기는 여름에 땀을 거둬들이는 효과가 있고 더위를 이기며 진액을 생기게 하는데 효과적일 것이라 생각된다. ​
-상지대 한의학과 유준상 교수-

오늘에 보양식 완성~후훗
이 맛을 본 사람들은 복숭아 육즙과 고기가 만나 식감이 쫀득하고 과일의 달콤함과 볶은 김치의 조합이 의외로 환상적이라고 엄지척^^!|

 

석현정 기자  miraenews2081@daum.net

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